Chokladkväll!

Klubb Gourmand hälsar välkomna till chokladkväll på Berzelii choklad onsdagen 7/11 kl.1830

Claes Engberg leder oss först genom chokladens historia och tillverkning. Sedan provar vi ett urval av olika chokladtyper och avslutar med provsmakning av det egna sortimentet. Längd: ca. 2 timmar

325kr är det utmärkta priset för Gourmandmedlemmar och 375 för ofrälse.

Adressen är Korsgatan 13. Ni går in genom Almedalsmagasinet

Anmäl er till christianthoresson@gmail.com så får ni bekräftelse på anmälan och kontonummer

Senaste anmälningsdag är 29/10 men vi är givetvis tacksamma om vi får svar tidigare

Må gott!

Finns det kvinnor som gör vin?

Män och kvinnor har alltid haft olika dryckesvanor. Männen dricker öl och kvinnorna vitt vin. Fördom eller inte, så stämmer dessa dryckesvanor på krogen. Ändå är vinvärlden överrepresenterad av män som producerar såväl rött som vitt vin.  Så, finns det inga kvinnliga vinmakare? Frågan är intressant och medryckande, eller hur? Därför vill jag presentera just en kvinnlig vinmakare för er. Hon heter Clotilde Davenne som har egendomen Les Temps Perdus i Bourgogne. Hon gör viner som alltid är lagrade på ståltank. Hennes vita viner har uttalad syra, mineraler och ren frukt. – Jag gillar att göra slankare viner, utan underhudsfett, säger hon. Kvinnliga viner. Och hennes vin Bourgogne Blanc har frisk smak med inslag av äpplen, nougat, citrus och mineral. På Systemet får vi lägga 99 kronor och vi får då chans att prova hennes vin från 2011. En intressant kvinnlig vinmakare och ett intressant vitt vin.

Öga näsa hals doktorn.

För en gång skull ska jag snacka lite allvar, nä jag skojar inte.
Varför lära sig hjärt och lungräddning om vi ändå sakta tar kål på oss själva.
Det har väl inte undgått någon i dagens samhälle att vi överkonsumerar både livsmedel och materiella ting. Jag lever väl inte själv som jag vill lära men jag tänker på det och försöker göra någonting åt det.
Till skillnad från den äldre och snart gångna generationen så hade man ofta inte råd att spendera och hade större familjer än idag. Min saknade farfar hade 12 syskon om jag inte missminner mig. Jag kommer ihåg att inget gick till spillo i onödan hos dem när det kom till maten. Förr gjorde man som jag och alla andra kockar, använde ögon, näsa, (hals) mun för att bedöma om en råvara eller maträtt var skämd eller inte.
Det mesta av det vi handlar till våra bortskämda magar i dag håller mycket längre än vad vi tror och vad som står på förpackningarna. Vissa livsmedel är tvunget att ha ett bäst före datum för livsmedelsverket fast det i själva verket ska "mogna" och bli "gamla".
Ta matjessill för exempel, ska ni ha den bra ska ni köpa dubbelt till midsommar eller jul och spara hälften till nästa år. Då får man ut det bästa av den folkkära delikatessen. Den ska bli fermenterad.
Parmesan känner väl alla till i vårt avlånga spaghetti å köttfärssås land. Här ligger den vacumförpackad i 6+ i kyldisken. I Italien ligger den och svettas på hyllan i värmen hos osthandlar´n.

Vi måste bli bättre på att använda våra sinnen och sunt förnuft. Alla de pengarna som vi kastar  i bingen för att vi tror att, -den är nog dålig, hade vi kunnat spara till att köpa riktigt fina middagar till helgen, köpa ekologiska varor, sätta in på barnens konto, resa vid årets slut, ja listan är lång på vad som kan göras istället.

Med de bra förvaringsmöjligheterna vi har i dag så håller maten länge om vi bara är noga med hygienen. Mjölken, hand upp för de som kastar den om den "gått ut"?! Häll upp den i ett glas, ser den bra ut, lukta på den, ok, smaka lite. Ni dör inte, ni har antagligen redan kännt på den innan den hamnar i munnen om den är så dålig. Har ett öppnat paket gått ut och in på frukostbordet kan den bli dålig snabbare med tanke på temperaturväxlingarna. Annars håller den oöppnad minst en till två veckor i kylen. Ost med mögel, skär bort. Men bröd med mögel, KASTA!!

Den nästan lika stora boven är att vi köper hem mer än vad vi hinner konsumera. Kanske låter konstigt men handla inte på tom mage! Är ni hungriga kommer ni garanterat att handla onödiga saker som ni är sugna på och i gentligen inte behöver. Man är inte lika skärpt och har fokus på vad som faktiskt bara behövs.

När ni ändå gör hemlagad mat som är ett måste för att få det ekonomiskt, gott och ha koll på vad ni stoppar i er, gör extra mycket och frys in. Perfekt i dagens stressade samhälle, bara ta fram och värma dagar då tiden är knapp eller orken tryter.

Oktoberfestöl!

Hejsan alla kära Gourmander.

Hoppas inte att ni är allt för ledsna för att hösten är på väg. Jag (Elin Carlsson) har fått den stora äran att skriva lite här på Gourmand för att förhoppningsvis få er alla att bli lite mer intresserade av öl. Själv så har jag ett stort intresse av olika sorters öl och tycker att alla ska få ta del av den stora öl-världen som faktiskt finns där ute. Tänkte tipsa er om olika öl som finns på systembolaget som jag tycker ni ska prova, ha lite recensioner och tipsa om pubar och restauranger som har stort ölutbud.

I detta inlägget tänkte jag prata lite om oktoberfestöl som är passande inför det stundande 3-års jubileet och hösten som snart är här.

Oktoberfest är en stor festival som hålls varje år i slutet av september till början av oktober. Ursprungsfestivalen hålls i München i Tyskland, men även i andra länder runt om i världen anordnas oktoberfester. Här i Sverige märker vi oktoberfesten genom att hitta ett gäng med nya goda öl på systembolagets hyllor.

Oktoberfestöl är oftast en lager, med undantag för några, i båda mörk och ljus karaktär. En lager med en twist kan man säga. Ölen funkar oftast bra till mat och är lättdrucken. Vilken av ölen man ska välja är helt och hållet beroende på vilken öl man själv föredrar. Ta en sväng runt hyllorna och se vad ni tycker verkar intressant, det är bara att testa sig fram. Men snabba på, de kommer gå år fort.

Här kommer tre öl som jag själv kan rekommendera:

·         Mohawk Unfiltered October, ljus lager, 33 cl, 5.9%, 19,80 kronor.

·         St Eriks Oktoberfest, mörk lager, 33 cl, 5.3%, 16,90 kronor.

·         FrEQuency No sleep in october, mörk lager, 33 cl, 5%, 19,80 kronor.

Ha nu en fortsatt trevlig höst så hoppas jag att vi ses på Gourmands 3-års Jubileum.

Med Vänliga Hälsningar

Elin

Trevlig italiensk vinprovnig med Anders Molin.

Det blev en riktigt lyckad kväll när vi provade olika italienska viner från angänsande regioner kring Anders och Claes vingård La Casa Vola i Piemonte.
Det var bra med information, en lättsam stämning och familjärt då vi bara var 14 personer den här gången. Vinerna var goda och ännu bättre till den trevliga plockbuffén som Jonas komponerat med italiensk kärlek såklart.
Det är alltid lika kul att prova igenom sorterna, vänta lite och sedan prova de igen. När man jämför de då blir det helt annorlunda när man ställer de i mot varann.
Det lättare vinet man tyckte var gott innan kanske blir blekt och smakar något helt annat eller tvärtom lyft fram sin bouqet som var svårare att känna förut.

Vi har diskuterat att ha en destilatprovning med Anders, olika spritsorter så som Grappa, Whisky, Tequila, Rom, Cognac tex. Det är inte helt lätt ibland att känna skillnad på de olika sorterna när de är lagrade och av bättre kvalitet.

Hör gärna av er till mig om det finns ett intresse för det här så sätter vi ett datum senare.
christianthoresson@gmail.com

Hoppas vi syns på 3 års jubiléet 13:e oktober och julbordet 8:e december.

Glada hälsningar
Christian

Julbord med Gourmand i Fiskehamnen.

Ja hösten är här och snart är det dags för sill å nubbe.
Är ni sugna på havets läckerheter i form av sillar, lax i olika former, paté, rökt makrill, skagenröra, ost, knäcke, vörtbröd mm. Då blir det en buffé uppdukad för Gourmander i Fisk idags lokaler i fiskehamnen. Vi tar i mot högst 30 pers så det blir bra sammanhållnig, med snapsvisor, en och annan fräckis, armkrok och skummande öl.

Vi träffas lördagen 8:e dec 16:30 och umgås. Det är ju nära till stan om man vill nattsudda.
Vi vill veta om det det finns något intresse till detta evenemang eller om vi ska hitta på något annat.
Hör av er till mig på christianthoresson@gmail.com snarast.

Priset blir ungefär 350:-/ medlem för mat, beroende på hur många som kommer. Dryck tillkommer till förmånligt pris. Icke medlemmar är välkomna till ett pris av (475:-)

Hard rock hallelujah!

Gött kött på en planka.

I går kväll hade Gourmand ledningsmöte för att planera hösten och avslutade på 2112, en pub och restaurang ägd av Inflames gänget.

Vi hade inga förväntningar mer än att Jonas hade klämt i sig en god burgare här i sommras.
Till den mycket goda ACME IPA`N, India pale ale från Californien; behövdes det en god köttbit. Vi kollade bland burgarna och hittade snabbt två favoriter som fick det att vattnas i våra munhålor. Min blev 180gr nymald amerikansk högrev glacerad med chipotle, pepper jackost, jalapenodressing, sallad, tomat, lök, hembakat bröd, fett goa pommes av bakpotatis, cole slaw.

Jonas burgare gick inte av för hacker heller. Den tallriken bestod i stället av Wagyukött (som Kobe, det absolut finaste köttet), halstrad anklever, tryffelmajonnäs och liknande tillbehör. Även denna var till belåtenhet för kungligt folk.
Allt var verkligen tillagat perfekt, det frågades efter stekgrad och följdes fint. Krispigt bröd, röd, saftig börjare med god köttsmak, god glace, dressing och ost. Krispigt gyllenbruna pommes med krämigt innre, fräscha grönsaker och helt ok cole slaw. Ta mig f'*n den bäst burgaren i hela mitt liv som Gourmand!!
Det är en trevlig lokal med skön personal och ett bra basutbud på finöl för oss ölnördar.

Hit ska vi igen för en burgare och fler öl. Det är ett måste för alla som älskar burgare, men även för er som tycker att det är tråkig mat som min vapendragare JW som inte ätit kädjehamburgare på hela året.
Jag ger det här haket toppbetyg för maten och det är bra betyg av två kräsna gommar.
http://restaurant2112.com/burgare/ här kan ni spana in hela menyn.

Go kväll
Christian

Gourmandkalas!

Nu är det 3 år sedan matoraklet och människovännen Christian startade klubb Gourmand. Själv har jag, Jonas, haft förmånen att få följa med på resan från start och tillsammans har vi med er fått många trevliga stunder. Dryckesgurun och blivande byrådirektören Anders gjorde till sist treenigheten fullkomlig. . En och annan läcker matbit och många goda drycker har funnit sin väg ner i våra medlemmars kräsna magar sedan dess på våra möten.

Detta vill vi fira med födelsedagskalas! Lördagen 13 oktober träffas vi i Vikings MCs klubbstuga och kalasar i tysk oktoberfestanda. Gourmand bjuder på en god tysk korv med mos och tillbehör, en traditionell gourmandquiz med fina priser och glad musik. Dryck inhandlas på plats kontant av Vikings trevliga personal. 100 riksdaler vill vi ha för kalaset.
Gourmandmedlemsskap är nödvändigt och har ni inte ett sådant för det kommande året ordnas detta i samband med anmälan.

Till christianthoresson@gmail.com skickar ni anmälan och ni får bekräftelse, kontonummer och betalningsinfo av honom. Senast  1/10 vill vi ha er anmälan. Men vänta inte för länge! Platserna är begränsade.

FAQ:

När?  Lördag 13 oktober 1800

Var?  Vikings MC, Grimmeredsvägen 142 Västra Frölunda

Hållplats: Klangfärgsgatan. Fortsätt i bussens riktning på Tonhöjdsgatan och ta vänster på Grimmeredsvägen ca. 100meter

Medtages: kläder, glatt humör och kontanter till dricka

Välkomna!!