Svarta vinbär i överflöd.

På landet i Hästevik så är svartavinbären mogna och riktigt stora, nästan som krusbär och i överflöd.
Första koket blev svartvinbärssylt och gelé.
Så i morgon blir det hemgjorda köttbullar med svampgräddsås och gelé.

Svartvinbärsgelé:
3 lit knappt mogna ej repade vinbär
2,5-3 dl vatten
1 kg socker per liter avrunnen saft
Koka bären med vatten under lock i 15 min. Sila massan genom silduk i 30 min. Mät & koka upp saften. Ta av grytan från spisen. Tillsätt socker & rör tills det är löst, ca 5 min. Häll på rengjorda, varma burkar & parafinera när geléet är stelt.

Svartvinbärssylt:
1 kg vinbär
1 dl vatten
500 gr socker
natriumbensoat
Mixa bären i matberedaren. Koka upp med vatten i ca 10 min. Blanda ner socker & låt koka ytterligare 3 min. Tillsätt natriumbensoat. Häll på väl rengjorda, varma burkar. Parafinera när sylten är kall.

I morgon ska jag plocka mer & göra god saft inför hösten.

Sommar primörer

 Ja då har man skördat de sist morötterna. Det är bara att sölja av jorden & äta de som snacks eller rosta de i ugnen med smör, salt & peppar. Sockerärtorna kan jag plocka över ett kilo i veckan, en till två dagar tar det bara för ärtorna att bli färdiga. De är krispiga & söta, väldigt goda nerskurna i sallad. Bladsalladen växer fortare än vad vi kan äta upp.

Två av de mindre tomatplantorna ger cocktailtomater varje dag & de stora tomaterna växer för fullt.
Till salladen använder jag även gräslök & harsyran som spridit sig fint i under häcken.
Nu lyser de 13 smultronplantorna med sina röda bär.
Citronmelissen kommer fint upp igen & är god att ha i bordsvattnet.

Nästa år ska jag prova squash, potatis i större skala & jordärtskocka.

Hoppsan…. Ett italienskt vin. Igen…

Hoppsan…. Ett italienskt vin. Igen…

Ja, jag har knappast dolt min fäbless för italienska viner – och då menar jag förstås de viner som man kan hitta runt min egen vingård La Casa Vola. Denna gång är det vitt vin. Krispigt så det sprakar. Och underbart gott – helt uppenbart. Matteo Correggia är producenten och det är en så kallad Roero Arneis.

Först slår ni upp vinet här:

http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?searchquery=arneis&sortfield=Default&sortdirection=Ascending&hitsoffset=0&page=1&searchview=All&groupfiltersheader=Default&artikelId=497087&varuNr=72673&filters=searchquery%2c&referringUrl=%2fSok-dryck%2f%3fsearchquery%3darneis%26sortfield%3dDefault%26sortdirection%3dAscending%26hitsoffset%3d0%26page%3d1%26searchview%3dAll%26groupfiltersheader%3dDefault%26filters%3dsearchquery%252c

I Piemonte finns det stora variationer i geografi, jordmån och klimat och det har resulterat i en vildvuxen flora av mer eller mindre kända druvsorter. Vitvinsdruvan Arneis är en av de mindre kända och användes historiskt för att mjuka upp Baroloviner. Denna tradition lever kvar i Roero då det är tillåtet att tillsätta en liten skvätt Arneis i Nebbiolovinerna. Ett i mitt tycke fantastiskt inslag som gör Nebbioloviner från Roero så intressanta. På 70-talet lär det enbart ha varit två odlare som hade kvar denna druva i vingårdarna. Under 1980-talet växte intresset för Arneis och 2006 hade odlingarna utökats till 600 hektar i Piemonte. Denna druva är nu känd och kan avnjutas med stor behållning.

Solmogna päron, äpplen, melon och krusbär med ett uns av honung ringlat över frukten möter näsan.. Päronen och kiwi/krusbären är honungssöta och syrligheten finns där också.

Dock är det en beställningsvara, så se till att beställa vinet och därefter går ni och köper det…!