Välkommen till familjen.

Då har man äntligen varit på Familjen som alla talat så gott om. Man var ju rädd för att förväntningarna blivit för höga nu efter allas berättelser om den familjära atmosfären, proffsiga servicen, vällagade & framförallt prisvärda maten, lyxiga viner på glas, ja ett perfekt ställe för att gå ut & umgås på.

Jag gick dit med mina kollegor från nyöppnade Garden Café, hotellrestaurangen på Sankt Jörgen park resort som fått en rejäl make over.

När vi anlände vid 20:15 en torsdag var det smockat med folk, ute som inne. Vi tog en aptitretare i baren medans vi väntade på vårt bord & fick bra service av den minst sagt ett glatt energiknippe.

Väl till bords beställde vi deras populära trerätters för 295:- som byts ut efter tillgång av råvaror & humör.

Innan maten fick man njuta av en krispig baguette, knäcke, tempererat smör & hör här, en pastej på isterband. Jag ryser när jag skriver det men det var gott till skillnad från den hela korven, som inte faller mig i smaken.

Jag bytte ut förrätten som var fisk & skaldjurscevichè på räkor, blåmusslor & havskatt med äpple & blekselleri bla. generös portion & fräsch var den. Istället valde jag ett säkert kort med tanke på att jag inte tål skaldjur. Löjrom med gräddfil, lök, blinier, enkelt & mycket gott i sällskap med en linjerullad akvavit & en kall öl. Jag valde för omväxlingskull öl till båda rätterna, det blev en weissbier som deras moder krog Kock & vin tagit fram med göteborgsbryggeriet Ocean. Den var fin, frisk & fruktig, en härlig sommaröl. Den andra från samma bryggeri blev en golden ale.

Till varmrätt blev det en kärleksfullt rosastekt fläskfilé med en trio på kålrot, fondant, råstekt & puré. Denna rotmosgrönsak gör sig väl värt en plats på finmiddagsbordet i rätta händer. Den ackompanjerades av en rödvinsvierge. Med reservation att jag glömt någon ingrediens var det en av de bästa fläskfilé rätter jag stillat min gourmandmage med.

Som sötdövare blev det en kräm på kondenserad mjölk & färskost, färska bär & en fräsch granité.

Kort & gott, avslappnat, trevligt, gott & t.o.m en slant kvar i plånboken när man går där i från.

Fräsch sommardrink.

Är ni sugna på något fräscht i sommarvärmen, kanske vill bjuda på något svalkande när middagsgästerna anländer innan grillens glöd lyser magiskt. Då kan jag varmt rekommendera
Sangria de la Horse bay.

• 1 flaska vitt vin
• 2,5 dl vodka
• 0,5 l sprite
• 1 st lime i tunna skivor
• 30 cm rabarber, skalad i tunna skivor
• 1 kruka mynta, strimlad
• 0,5 dl cassonade/ råsocker

Blanda alla ingredienser i en glaskanna & rör om ordentligt, låt gärna stå i kyl en 15 min innan servering. Serveras bäst i hawaiiskjorta & härligt grisskär i ansiktet efter den gassande hisings solen.

Gott snack på grillen!

Jag prövade här om kvällen att linda in Morbier ost i lättrökt lufttorkad skinka & lägga det på grillen. Kanon gott, skinkan får dessvärre ingen färg men osten blir härligt krämig & smakerna kommer fram fint från den annars rätt milda osten. Till detta prövade jag min hemgjorda plommon & fikonchutney som lagrats i två år, passade fint med något sötsyrligt till.
Jag rekommenderar att använda en skinka som inte är så hårt torkad då den inte fäster i sig själv när man lindar den. Sen är det väl ändå syndigt att lägga på en dyr Pata Negra skinka på grillen, den ska ju njutas i väl tempererad i tunna skivor.

Osten kommer från Jura i Frankrike & är oftast gjord på opastöriserad komjölk. Den har en halvhård kärna innanför det oranga hårda ytskiktet. Den karekaristiska gråa linjen som delar av de båda h alvorna är aska som bonden förr i tiden hällde över ostmassan från morgonmjölken i väntan på att få mjölka ännu en gång på eftermiddagen. Numera delas osten & man strör över aska & salt för att den ska se sig lik ut. Fetthalten är 45% i torrmassan.