Äppleträd på grillen.

Ja det är väl inget snack om att det blir godare med kol på grillen än gaslågor. Oj, vad det nån som hajade till nu. Jag har grillat mycket, både proffesionellt och på fritiden. Oftast på kol hemma, gasol hos far min och gasol på jobbet med och utan lavastenar.
Jag får slå ett slag för gasens smidighet, precision och att det går så fort att komma igång med spontangrillningar.
Men är det inte lite av charmen att få gå ut och tända grillen, se lågorna dansa tills de sakta dör till en förförisk flammande glödbädd. Det är ju inget måste men det blir ju mysigare om man får nått i handen som värmer även på insidan. Det är ju alltid nån som kommer ut och håller dig sällskap om de andra häckar där inne för att den svenska sommaren svikit än en gång.
Doften och smaken blir ju helt enkelt mer och positivt anorlunda med kol.
Nu finns ju även en uppsjö av tillbehör till klotgrillarna som finns i alla storlekar.

Vill man ta steget längre och förgylla grannskapet med en kärleksförklaring av en lätt dimma som doftar gudomligt ska ni prova rökspån i olika former.
Jag körde med äpplerökspån här om dagen och grillade kammben, färsk majs och lammkorv.
Lägg spånen i vatten en halvtimma innan användning och strö de över glödbädden innan maten läggs på gallret, låt det komma igång och lägg sedann på locket och rök.
Det finns små röklådor där spånen läggs i som man sedan lägger på grillen, har inte provat själv dock.

Majs förresten som är ett givet grilltillbehör är både smidigt och gott att lägga på grillen hela med blasten på. Kan läggas på en stund innan huvudråvaran ska på då det tar 30-40 min. Blasten blir ju kolsvart med när man skalar de så är de nästan ångkokta med grillsmak. Vill man ha det lite mindre bösigt av bränd blast borde det ju funka att blöta ner de precis som rökspånen.

Japansk upplevelse 17/6!

Jag tänkte göra lite reklam för min och Christians tidigare kollega och nuvarande vän Niclas nyöppnade restaurang. Bhoga heter den och ligger på Norra Hamngatan strax nedanför Gourmandhaket Ölrepubliken. Dom serverar riktigt smarrig mat och med Sly i baren (tidigare Familjen) och kunnig personal i matsalen blir upplevelsen lysande. Nu på söndag kör Bhoga en middag med Frida från Råkultur i Stockholm som helt säkert blir minnesvärd. Eftersom jag är i Italien då kan jag inte vara med men Nicklas sa att det fanns platser kvar. 

Så här ser det ut på deras hemsida www.bhoga.se :

Gästspel med Frida Ronge på Bhoga.

Den 17e juni har vi gästspel med Frida Ronge från Clarion Hotel Post.

Frida ska öppna restaurang vRÅ på Clarion hotel Post i september.

2009 deltog Frida i det lag som tog silvermedalj i tävlingen seven sushi samurai.

Precis hemkommen från Japan kommer Frida servera en 7-rätters meny baserad på Japanska smaker med skandinaviska råvaror. 

Vi har även förmånen att ha Åke Nordgren på plats denna kväll.

Åke är en av få Sake samuraier utanför Japan.

Med stor erfarenhet av japansk mat och dryckes kultur kommer Åke servera spännande dryckeskombinationer.

Meny med dryckespaket 1495:- 

Italienska druvor och delikatesser.

Efter Anders Molins strålande insats med bubbelprovningen senast så tänkte vi att han skulle få prata om något han verkligen brinner för! Just det, italienska viner. Kan hända att det blir något med förkärlek från Piemontetrakten.
Vi provar 4 olika viner och det bjuds på tilltugg i form utav charkuterier, ost, bröd med god röra. Vi strävar efter att kunna träffas på Kvarnbergsgatan 4 där bubbelprovningen var. 17:00 öppnas porten till medelhavet.
Jag vill uppmärksamma om de nya rutinerna för betalning för aktiviter och medlemskap. Det står på bloggen men ni kan få en pdf-fil mailat om ni inte fått det redan.
Anmälan görs till christianthoresson@gmail.com men gäller inte för än betalning är mottagen. Senast 2 veckor innan lördag 25/8 då det äger rum. 390:-/ medlem och 460:- för icke medlemmar.
Varmt välkomna önskar
de vise på Gourmand.

Att smycka maten med blommor.

Här blommar gräslöken på berget i Hästevik där jag plockar de för att förgylla maträtterna på Garden Café. Här finns även Syrener och vildviol som gör sig fint på desserterna.

Äntligen har jag fått plantera lite på jobbet också. En jättelik tomatplanta som för bo i orangeriet. Det blev även chokladmynta, timjan, gurka, squash, tomater, chili, paprika, lavendel, dill, majs, jordgubbar, citronmeliss, rosmarin, jag tror jag fick med allt. 

Det har ju inte varit perfekta förhållanden för att odla direkt. Första skörden dog på en dag vid valborg. Nu har kylan kommit igen så jag hoppas att det klarar sig och tar sig ordentligt.
Huttrande hälsnigar från TrädgårdsThore.