Ja det är väl inget snack om att det blir godare med kol på grillen än gaslågor. Oj, vad det nån som hajade till nu. Jag har grillat mycket, både proffesionellt och på fritiden. Oftast på kol hemma, gasol hos far min och gasol på jobbet med och utan lavastenar.
Jag får slå ett slag för gasens smidighet, precision och att det går så fort att komma igång med spontangrillningar.
Men är det inte lite av charmen att få gå ut och tända grillen, se lågorna dansa tills de sakta dör till en förförisk flammande glödbädd. Det är ju inget måste men det blir ju mysigare om man får nått i handen som värmer även på insidan. Det är ju alltid nån som kommer ut och håller dig sällskap om de andra häckar där inne för att den svenska sommaren svikit än en gång.
Doften och smaken blir ju helt enkelt mer och positivt anorlunda med kol.
Nu finns ju även en uppsjö av tillbehör till klotgrillarna som finns i alla storlekar.
Vill man ta steget längre och förgylla grannskapet med en kärleksförklaring av en lätt dimma som doftar gudomligt ska ni prova rökspån i olika former.
Jag körde med äpplerökspån här om dagen och grillade kammben, färsk majs och lammkorv.
Lägg spånen i vatten en halvtimma innan användning och strö de över glödbädden innan maten läggs på gallret, låt det komma igång och lägg sedann på locket och rök.
Det finns små röklådor där spånen läggs i som man sedan lägger på grillen, har inte provat själv dock.
Majs förresten som är ett givet grilltillbehör är både smidigt och gott att lägga på grillen hela med blasten på. Kan läggas på en stund innan huvudråvaran ska på då det tar 30-40 min. Blasten blir ju kolsvart med när man skalar de så är de nästan ångkokta med grillsmak. Vill man ha det lite mindre bösigt av bränd blast borde det ju funka att blöta ner de precis som rökspånen.
Provningar, föreläsningar och tips på god mat och dryck.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar