Guide Michelin i stan!

I lördags hade jag tllsammans med min andra klubb, Vinc, en heldag i gemenskapens, matens och givetvis vinets anda. Dagen startade med lyxfrukost i hos Ola o Anette i örgryte varefter vi traskade runt delsjön några timmar med stopp för medhavd grillunch och vinintag. Vi rundade av med te och nybakad scones hos Tomas o Jens Kristian innan snabb vila och ombyte innan aftonens middag.

Hur vi skulle orka trycka i oss en 8-rätters på la Cucina Italiana visste vi inte riktigt men vi hade ju bokat så vi gjorde ett försök. Efter ett glas champanche av bättre modell var vi redo för kvällsvard. Köksmästare och tillika ägare Pietro byter meny efter humör och dagsform så vi visste inte vad som komma skulle. En liten fralla med tryffelsmör och pancetta inledde som skumpatilltugg och därefter en rätt i 3 delar. Hummer/vaniljsoppa, pilgrimsmussla med italiensk odlad störrom och en friterad brödboll m getost i mitten. Därefter "italiensk frukost" - stekt vaktellägg på toast m hyvlad vit tryffel, salsiccia och kantarellsoppa(att se köksmästarn kravla omkring på golvet under vårt bord jagandes sin tappade lilla tryffelknöl är värt en del). En riktigt fin inledning alltså och det var mest höjdpunkter ända till slutet då creme caramellen inte var nån höjdare. Vinlistan på la Cucina kan väl inte anklagas för att vara omfattande eller särskilt kul men i övrigt var alla åtta mycket nöjda med kvällen.

Men Guide Michelin då? Eller Guide rouge eller vad ni vill. Jo vid bordet intill satt en man och läste nån engelsk tidning samtidigt som rätt efter rätt bars in. Han åt under ett par timmar och gjorde inte mycket väsen av sig. När han betalar och går till garderoben presenterar han sig för servitrisen och visar sitt leg. Fia som sitter två meter bort hör honom säga "you probably knew it was me anyway" varefter han traskar in i köket för att prata lite med Pietro. När inspektören efter en stund lämnar lokalen uppstår en uppsluppen stämning och personalen förklarar att de sedan några dagar visste att han var i stan. Om dom får nån stjärna vet vi inte. Men vi vandrade sakta hemåt i den stjärnfria natten och var lyckliga ändå.

Slut på historien.

Lite bilder från besöket på Oceanbryggeriet.

Säckar med olika sorters korn som ska mältas innan bryggingen

Här berättar Peter om bla om hur en sats öl jäser i en tank i bakgrunden

.En nöjd Gourmand som avnjuter en Göteborgs porter

Mörk som natten god som en sommargryning.

 Mmmmm va gott!!

 Framför tankarna ser ni ett långt filter på golvet som används för att rena ölet innan lagringen.

Birras som är på väg ut till krogar & systembolag.

Idel öra på vad Peter har att säga i väntan på bratwursten & surkålen.

Oceaner av lycka!

Vilket trevligt bryggeribesök i fredags måste jag säga! 22 glada göteborgare, dalmasar och annat löst folk som umgås kärvänligt med kvalitetsöl i struparna känns väl ändå som ett framgångsrecept eller? Tack Peter för en bra rundvandring(lagom lång oxå, 7 meter?)med en tror jag förståelig ölgrundkurs och välkommen till klubben. Väldigt god mat oxå medlem nr.73.
Personligen blev jag mest förtjust i fegisölet på 2,8% som jag trodde var ett gott starköl och kan komma att rädda min lever på längre sikt. Annars är nog IPAn och Glenn mina vardagsfavoriter.
Önskad info: På Gårdasystemet kan man köpa Eko Pale Ale, Göteborgsporter, Julölet och Indian Pale Ale. Den sistnämnda finns även i Nordstan. Då en hel hög med Gourmander bor på Hisingen får ni väl ta en dagsutflykt över älven och bunkra lite. I stället för Ullared kanske? Value for your sourly earned money.
Tack även Tomas för riktigt välbryggd öl! Vi kommer tillbaka

Oink oink Gourmander!

Glögg inför jul.

Här är ett recept på hembryggd glögg. Det blir kanongott & är lätt att tillreda. Den tar tre veckor tills den är klar att dricka men blir nog bara godare om den får stå svalt ett tag efter det. Gör ni en sats nu & häller upp på flaska & försluter med kork så går det fint att lagra till nästa glöggsäsong.
Jag använde mig av en jäshink med jäskork, hävert för att tappa ur glöggen, vinmätare för att kolla hur bra man lyckats, det är billiga tillbehör som finns tex på Ö & B.
Jag gjorde en sats förra året & den blev kanongod, lite för mycket sötma från russinen så det är justerat i receptet. Idag ska jag tjuvstarta glöggsäsongen med att pröva en av mina vinbuteljer med förra årets lagrade glögg. Ett tips är att spetsa den med tex en mörk rom som man tycker om. Inte för att man behöver styrkan, vinalkoholmätaren som jag provade glöggen med räckte inte till.

Glögg:
5 L svagdricka (5L dunk m pyskork för glögg)
5 st potatisar, skalade & skivade
1 pkt bakjäst
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
2 tum ingefära, skalad, tunt skuren
1 bit kanelstång
400 gr russin
2,5 kg socker
2 st apelsiner, skölj & skala av skalet utan det vita
1 påse pommerans
2 st vaniljstänger

Gör rent hink & andra tillbehör ordentligt innan användning, det finns medel att köpa för det. Värm lite av svagdrickan tills den är ljummen & smält i jästen. Blanda därefter alla ingredienser i jäshinken & låt stå i rumstemperatur i tre veckor. Rör om med ett rent redskap varje dag första 5 dagarna. Den slutar antagligen att jäsa/ bubbla efter halva tiden. Fiska försiktigt upp det som flyter innan glöggen tappas med en hävert, akta så bottensatsen inte kommer med i slutet.