Chokladprovningen inställd.

Hej.
Tyvärr så får vi meddela att chokladprovningen på Berzelii 7/11 är inställd pga av för få deltagare. Vi får kolla om intresset är större längre fram i tiden.
Så nu får vi spara krutet till julbordet istället.

I morgon är det ölprovning på Ölrepubliken med Danske Mikeller som jag ser fram emot. Är det någon som är sugen på goda öl och vill vara spontana så finns det platser kvar 17:00 med To öl som har jobbat med Mikeller.

Må väl.
Christian

Humlekollen

För er som är ölnördar som mig själv eller för er som bara gillar att få skum i mustaschen eller göra läppstiftsavtryck på sejdeln, så finns det ett hjälpmedel. Untappd är en app om öl till androidtelefon eller iphone som man även kan ha i mer detaljrik version på datorn.

Du kanske inte vill använda den som ett enklare socialt nätverk som är på tapeten nu, utan bara få tips och betygsätta de öl du dricker eller skriva upp de du suktar efter på din önskelista.
Iband kan det vara svårt att komma på vad man ska välja när rad efter rad med buteljerad humlekärlek pryder hyllorna på Systemet.
Då kan det komma att vara till stor hjälp att kolla vad din bästa ölhävarpolare nyss har avnjutit och välja ett par av de som ligger bäst till på prispallen.

http://untappd.com/ Följ den här länken och kolla läget, det är inte svårt och kostar dessutom inget, så varför inte prova.
Vi syns på Untappd.
Skål!
Christian

Tack alla medlemmar som gjorde 3 årsfesten lyckad!

Jonas och jag får tacka för att Ni gjorde festen till ett faktum!
Det var riktigt roligt och blev en trevlig tillställning. Lokalen kunde nog inte varit mer passande för en sann oktoberfest.

Undertiden som Jonas stog ute i regnet i grillstugan och grillade på de sista korvarna så fick vår dörrvärd Andreas och jag börja hälsa de första gästerna välkomna.
Det började ju med lite barhäng och goda oktoberfestöl, som dessvärre tog slut alldeles för fort. Efter att Horst och Horst sagt några hyfsat väl valda ord så blev det tysk husman. Tre sorters korv, mos, surkål, lantbröd, senap och andra goda tillbehör stog på menyn.
När bukfyllan nått sin botten så fick vi vallat ut alla i det uppfriskande sensommarregnet för en spektakulär show av Viktor Ingemarsson. Det luktade lampolja, bränt hår och värmde 5 meter bort.

När vi simmat in igen så blev det vårt traditionella Gourmandquiz som minst sagt leverade olika resultat av medspelarna. De tre lag som hamnade på prispallen fick välja bland godsaker och lektyr.
Nu när allt det formella och måsten var avklarat så var det bara att ta av betslen på vildhästarna och släppa de fria, nu var det umpa umpa fest!

Vi får naturligtvis tacka de goa gubbarna i baren från Viking MC också.
Som vanligt har Elin Carlsson skänkt oss några tillbakablickar. (Det finns ett censurerat album man kan få lösa ut för en oförskämd summa som självförstörs efter 24 timmar).

 

Ja tack för det här! Nu ser jag fram emot chokladprovningen 7/11, har ni inte anmält er kan ni göra det till christianthoresson@gmail.com
Tyska kramar
Horst Christian

Olika sorters öl

När jag säger ordet öl, vad tänker du på då? Många tänker säkert på något att släcka törsten med till en fotbollsmatch på tvn, eller kanske något man dricker i bastun med vännerna? För mig så är det så mycket mer. Jag skulle kunna ha en hel ölkväll med nära och kära. Allt från att ha en god, ovanlig lambik som välkomstdrink till att servera en utsökt choklad-stout till en mastig chokladefterrätt. Eller varför inte ha lite ölprovning hemma där man får prova varandras favoritöl. Alla har sin egen uppfattning om öl, men oavsett så tycker många att öl är gott! Det finns tre olika sorters öl, underjäst, överjäst och spontanjäst.

Över 90% av all öl som bryggs i världen är underjästa och oftast även ljusa. Lager är namnet på de flesta underjästa öl och det är ett öl som jäser långsamt och på låga temperaturer (5-12 grader). Jästen sjunker ganska snabbt till botten och där har det underjästa ölet fått sitt namn ifrån. De andra ölsorterna i kategorin underjästa öl är mörk lager och pilsner. Smaker man hittar i alla dessa har en renare karaktär av malt och humle.

Till överjästa öl tillhör sorter som ale, porter, stout och veteöl. Alla jäser på samma sätt, i rumstemperatur (15-25 grader) och när processen är klar stiger jästen upp till ytan, därav namnet överjäst. Efterjäsningen brukar inte vara länge, ca en vecka. Smakerna som finns i detta öl är mycket fruktigare och mer kryddig än i det underjästa ölet.

Spontanjäst öl är väldigt ovanligt och innebär att man låter ölen jäsa i sin egen takt och att inte tillföra någon jäst. Detta gör att det blir en mindre kontrollerad jäsning. Jäsningen kan ta mellan 1-3 år. Den spontanjästa ölen är den torraste av alla öl och innehåller ingen humle (alltså det som ger beskan i ölet) och ingen maltsmak. Smaken är väldigt syrlig.

Spontanjästa öl delas in i fyra olika kategorier: Lambik, gueuze, faro och fruktöl.

Så varför inte koka en god höstgryta och använda t ex veteöl. Eller ha en ost- och ölkväll, med kanske en fruktöl eller en välsmakande ale, valet är helt ditt och ingen kombination är rätt eller fel. 

Med Vänliga Hälsningar

Elin

Gött mellanmål till barnen.

Blåbärsplättar.

Jag skulle göra plättar här om dagen hastigt innan jag skulle ut med barnen. Naturligtvis var mjölken slut, vad gör man då? Improvisera, det blev filmjölk och blåbärssoppa istället. Det funkade bra, blev lite fruktig smak på de och gick bra att steka.
Här kommer receptet:

Blåbärsplättar:
4 st    stora ägg
4 dl    vetemjöl
2 dl    filmjölk
2 dl    blåbärssoppa
2 dl    vatten
1 tsk   vaniljsocker
2 krm bakpulver
           salt
Vispa ihop ägg och mjöl, om det blir för tjockt så späd med lite mjölk så att det blir en slät smet. Späd med resten av vätskan och tillsätt resten av ingredienserna. Stek i smör i plättlagg på medelvärme.
Ät nystekta med erat favorit tillbehör.

Umpa, umpa, umpapa!!

Då närmar det sig årets fest!
Vår härliga Oktoberfest ska hålla oss vid liv hela natten tills benen ger vika. Mustaschen börjar bli retligt lång, knästrumporna ligger i sträckbänken, läderhosen ska smörjas in och hatten ska tas ner från hyllan.
Har ni inte anmält er så skynda på, det här vill ni inte missa. Det blir kluriga frågor till quizen, parketten är bonad så lackskorna ska glida bra, baren är fylld till bristningsgränsen och LP´n är laddad med hetaste plattan.

Det ska bli riktigt sköj å få träffa Familjen över ett par skummande öl.

Har ni betalt in festavgiften? Inte, då är det dags så att sista bandmedlemmen kan få ut sin bastuba från pantbanken lagom i tid till spelningen på festen!

Vi syns där.
Hälsningar
Presidenten och Vice Presidenten.

Brownie delux.

Choklad är ju inte bara barnsligt gott utan även nyttigt och gör oss lyckliga och välmående.
Väljer man en mörk choklad med hög kakaohalt av bra kvalitet som man får betala lite mer för får man valuta för pengarna. Chokladen ger hög smak som hänger kvar länge i munnen vilket gör att man inte behöver så stor mängd för att stilla sitt begär.

När jag jobbade på Restaurang Trägår´n vid millenieskiftet var köket där fyllt med väldigt duktiga kockar och inte minst en lite tokig men skön konditor vid namn Lars Pautke som lärde mig en del.
Här kommer ett recept från honom på en riktigt smarrig och exklusiv brownie.

Brownie à la Tora:
500 gr   mörk chokad 70%
500 gr   smör
4 dl       hasselnötter, hela
4 dl       valnötter, grovt hackade
9 st        ägg
7 dl       socker
1,5 dl    vetemjöl

2 st       dubbeldaim
Klä en långpanna med höga kanter med bakplåtspapper. Smält choklad och smör i vattenbad, rör i nötterna. Vispa ägg och socker poröst. Rör i chokladsmeten i äggsmeten, sikta i mjölet och häll i formen. Strö över hackad daim och baka av i mitten av ugnen på varmluft i 24 min på 150 grader eller vanlig värme på 170 grader i ca 30 min. Den ska vara halvkletig när den är klar, den stelnar i kylen. Skär bitar med en varm vass kniv och skölj av den i mellan.
Den här är tung med kraftig chokladsmak som gör sig bra med något fräscht tillbehör, tex. vispad crème fraiche och färska hallon.

Smaklig bak.