Gött mellanmål till barnen.

Blåbärsplättar.

Jag skulle göra plättar här om dagen hastigt innan jag skulle ut med barnen. Naturligtvis var mjölken slut, vad gör man då? Improvisera, det blev filmjölk och blåbärssoppa istället. Det funkade bra, blev lite fruktig smak på de och gick bra att steka.
Här kommer receptet:

Blåbärsplättar:
4 st    stora ägg
4 dl    vetemjöl
2 dl    filmjölk
2 dl    blåbärssoppa
2 dl    vatten
1 tsk   vaniljsocker
2 krm bakpulver
           salt
Vispa ihop ägg och mjöl, om det blir för tjockt så späd med lite mjölk så att det blir en slät smet. Späd med resten av vätskan och tillsätt resten av ingredienserna. Stek i smör i plättlagg på medelvärme.
Ät nystekta med erat favorit tillbehör.