På landet i Hästevik så är svartavinbären mogna och riktigt stora, nästan som krusbär och i överflöd.
Första koket blev svartvinbärssylt och gelé.
Så i morgon blir det hemgjorda köttbullar med svampgräddsås och gelé.
Svartvinbärsgelé:
3 lit knappt mogna ej repade vinbär
2,5-3 dl vatten
1 kg socker per liter avrunnen saft
Koka bären med vatten under lock i 15 min. Sila massan genom silduk i 30 min. Mät & koka upp saften. Ta av grytan från spisen. Tillsätt socker & rör tills det är löst, ca 5 min. Häll på rengjorda, varma burkar & parafinera när geléet är stelt.
Svartvinbärssylt:
1 kg vinbär
1 dl vatten
500 gr socker
natriumbensoat
Mixa bären i matberedaren. Koka upp med vatten i ca 10 min. Blanda ner socker & låt koka ytterligare 3 min. Tillsätt natriumbensoat. Häll på väl rengjorda, varma burkar. Parafinera när sylten är kall.
I morgon ska jag plocka mer & göra god saft inför hösten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar