Ät den och drick ett glas Barolo till.

Ja, jag vet. Det är tidigt för att prata tryffel. Den kommer ju inte förrän till hösten.

Ändå vill jag passa på för den som är intresserad av denna dyrgrip att börja tänka på att åka till Piemonte. Tryffeln är och förblir en guldsten många människor här och man kan åka långa omvägar för att få uppleva den. Dyr, exklusiv - och väldigt njutbar. Jag talar förstås om den vita tryffeln - inte den svarta - och inte heller den chokladmässiga.

80 procent av all vit tryffel som produceras i Italien är ursprungligen från Alba in Cuneo, alldeles nära La Casa Vola. Därför kallas vit tryffel ofta för Albatryffel.

Det dröjer till hösten - och vi ska ha en härlig sommar på La Casa Vola. Så länge kan man gå med i Göteborgs Tryffelsällskap och finns på Facebook där man kallar sig för "Göteborgs tryffel-sällskap". Kanske inte så seriös, men ändå kul. Bidra med dina upplevelser kring tryffel och din önskan att äta den.

Ät den och drick ett glas Barolo till.
På Systembolaget kryllar det av Barolo.

En länk

Idag tipsar jag om en länk som handlar om vin från Piemonte, närmare bestämt Lange. Filmen berättar om vintillverkningen i Santo Stefano Belbo - en by där min egna vingård ligger. Intressant, eller hur?
http://www.youtube.com/watch?v=bBh3vV_u3W8

Vin i Italien

Idag tipsar jag bara kort om en länk där jag skriver om ett vin:













http://lacasavola.wordpress.com/2010/05/11/en-druva-du-aldrig-har-hort-talas-om/

Jag har varit i himmelriket!

För tre veckor sedan var min sambo Annie & jag på Sankt Jörgen park resort för en övernattning med god mat & en underbar spaupplevelse. Man har svårt att tro att i ett industriområde i Tuve ligger en oas med fin natur där det går Highland cattle & betar & golfbanans gräs lyser grönt i dalen. Hotellet i sig är en upplevelse där allt är genomtänkt & designat, rummen är olika inredda med olika teman. Vi fastnade på rummet & bara njöt av tystnaden & de underbara sängarna där man låg & filosoferade & tittade lite på något ointressant på tv. Senare gick vi ner & åt lite i den magnifika baren/ loungen, 15 meter i tak med stor öppen spis & en flygel som skänker ljuv sång & musik på helg kvällarna. Vid senkvällens inbrott blev det tre rätters supé, men maten på den här restaurangen skriver jag om någon annan gång. Efter en god natt sömn & frukost bytte vi om till badrock & flip flopps. Efter att ha valt en energigivande ritual fick vi en itroduktion om rutten & alla tillhörande krämer, scrub & oljor. Jag blev såld redan vid den japanska tvagningen, man satt på en pall hade en trähink, "tvättlapp" & följde ett mönster i ca tio minuter. Man kände sig rofylld & ovanligt ren. Sen öppnades porten in till gudarnas palats, vilket lugn, is regn som klirrade, aromatiska dofter, rofylld musik, värmande eldstad. Beroende på vilken sorts ritual man valt så gick man i en viss ordning & använde sig av mer eller mindre av de varma & kalla källorna som fanns. Makalöst effektfyllt! Vi gick in i kristall bastun & lade oss ner för att vila när vi ändå var ensamma, jag pratade om hur pinsamt det skulle vara att somna & vakna upp bland alla andra med ett ryck eller efter ett konstigt läte, vips så slocknade båda två. Men som tur var ensamma & utan seckel i mungipan. Vi låg & åt fukt framför öppen eld, la ansiktsmask som verkade i ångbastu, doppa oss i iskall "tunna", lyssnade till topiska fåglar & vatten som porlade i en lagom varm bastu, fick väldoftande oljor hällda över de varma stenarna i bastun, simmade i en stor basäng med flertalet stationer med masserande bubblor i olika storlekar, vattenfall & strömmar. Ja listan är längre än så. Men det bästa var ändå att efter att ha badat ute i den 40 gradiga poolen, somna i en solstol i den värmande vårsolen. Det här måste upplevas, jag har hört talas om bra spaupplevelser men att det var så här visste jag inte. Så det är väl därför det här stället har blivit utnämnt till den bästa spaanläggningen två år i rad.

Vi kommer att göra en sådan här heldag en söndag fram igenom för alla medlemmar, naturligtvis får man ta med sig någon vän. Det kommer att börja 9:00 & hålla på så länge vi orkar hålla oss vakna. Det kostar 295:- för medlemmar & 695:- för övriga. Är ni intresserade så anmäl er till mig på c.thoresson@live.se .

Goda ostar&viner som umgås

Det var full sittning när vi lyssnade på Petrus som gav oss en inblick i samspelet mellan ost och dryck i Amerikabaren. Folket verkade mycket nöjda med provningen/prövningen när vi sammanfattade eftermiddagen på (öl-)Haket efteråt. Det får väl anses som en nybörjarintroduktion i ämnet och jag tror att flera kommer tänka till nu och kanske välja nåt annat än rödtjut till osten ibland. Jag har gjort en kort sammanfattning av dryckerna som Alex hade parat ihop med mejerivarorna. Och här kommer den!

Palmér&co Brut (219kr) - Champagne som är torr och frisk i smaken med inslag av citrus(enligt Bolaget) . Var tänkt ihop med Brillat Savarin och passade utmärkt till. Funkade också till get och Gruyeren hörde jag några säga.

Omaka springs, Sauvignon blanc 2008 (89kr) - nya zeeländare som är torrt och friskt med smak av passionsfrukt, gröna äpplen och lime. Passade som sig bör med Valencay eftersom druvtypisk Sb brukar göra det.

Sierra nevada, pale ale (22,90kr) - en favorit bland flera och mycket fin till den grottlagrade Gruyéren men även till den mögliga enligt Petrus smak. Denna amerikanska öl smakar som ju alla kunde känna rågbröd, aprikos och pomerans.

Allegrini, Valpolicella superiore 2007 (99kr) - det enda rödvinet gav oss smaker av fat, körsbär, plommon och kakao. Ett kryddigt, fruktigt vin som var tänkt till den i Amaronepressrester lagrade Ubriacoosten. Kan bara hålla med. Den enda ost som funkade till det vinet tycker jag själv(men vem bryr sig?)

Cadillac - Förlåt! Jag trodde att det bara fanns ett sött Cadillacvin på Systemet men det finns två så jag återkommer med detaljer. Det är en svart flaska iallafall och kostar antingen 75 eller 82 kronor så ni får väl prova båda. Passar kanon till den gröna Fromage de riomen kan vi konstatera. Sött+salt/mögligt=sant!

Sådär, nu är det bara att springa till närmsta systembolag och shoppa loss. För ostarna ligger väl redan i kylen?

Whiskeyprovning på Ölrepubliken.

Lördagen 27/3 var detWhiskey-
provning på Ölrepubliken som
Pelle höll, lika bra & intressant som ölprovningen på The Rover i höstas.
Vi träffades vid 15 tiden & pratade över en Oppigård Easterale, mycket trevlig påsköl.
Vi blev 13 delaktiga denna eftermiddag & fick sitta för oss själva i ett chambre separee, de bärnstensfärgade dryckerna var upphällda när vi kom in & det doftade angenämt. Pelle berättade ingående om hur man på ett sätt förädlade det rena källvattnet till denna elddryck. Vad det finns för olika sorter, lagringar, destillerier.
Vi smakade oss igenom alla sorterna som de var, väldigt starka & smakrika, men efter lite rumstempererat vatten i så blommade en del ut & de var mer tilltalande att avnjuta.
Själv så har jag bara börjat att lära mig att smaka dessa inbjudande drycker & efter att ha provat de av den här klassen & smakerna har man ju redan blivit mer kräsen. Konstigt nog föll jag för den med mycket smak & som var mest rökig. Ibland de sex single malt sorterna var även en japanare & en svensk med. Den svenska Mackmyran kändes rätt spritig & ung jämfört med de andra. Den japanska Miyagikyo var riktigt trevlig, men som sagt var Ardbeg vinnaren för mig.

Det var roligt att det var blandade åldrar & kunskapsnivåer, nybörjare som mig själv till erfaren whiskyklubbsmedlem.
Jag tog en chansning & provade lotteri med fina priser så som: en fin Porchekniv, en bok om singlemalt whiskey, en bok om öl & en vittryffelolja. Succé! alla var med & alla priserna gjorde de vinnande deltagarna nöjda.


Som ni märker så förevigar vår nya fotograf Elin Carlsson våra tillfällen då vi gottar oss i överflöd.
Lördag 17/4 blir det ost & vinprovnig med Alex från Linnégatansost, det kommer att bli en höjdare också.

En sen natt och en improvisation

Det blev en sen natt i går natt. Vi ramlade hem vid tolvsnåret, jag. Claes, Sofia och Jonas.
Och var sådär småhungriga. Som tur var kylskåpet fullt. Och Jonas ställde upp som chef och jag som souschef.

Och allt blev lyckat. Jonas bestämde sig för att göra fräs. Enkla grönsaker fick sin touch av vågad balsamvinäger och syra. Balanserad med de sedvanliga salt- och pepparkryddorna, olja och färsk basilika. Spagettin kläddes med detta fräs.
Därpå liten improvisation med panerad halloumi lätt pudrad med oregano.

Snabb rätt och mycket smaker. Lätt att äta och tillfredsställande.

Vinet? Tja... Jag borde kanske kommit ihåg det mer.
Det var bara det att maten var så mycket bättre.

En ny vän - som går att dricka

Jag har fått en ny vän. Och det är Kanonkops "Kadette".
Vinet kommer från en av de äldsta vinegendomarna i Sydafrika. Egendomens namn kommer från de kanoner som användes för att varsko traktens bönder om att ett handelsskepp kommit in till Kapstaden.
Vinet har en mörk, röd färg. Stor, ung och rökig smak med inslag av björnbär och mörka körsbär. Fyllig, fruktig och koncentrerad med mörk fruktighet och balanserad strävhet.

Och underbart brännande. Brännande på tungan, brännande i gommen. Stor smak och mycket att smaka på. Vinet pratar med mig. Och jag svarar tillbaka att jag fått en ny vän. Som går att dricka. Många gånger.

Whiskeyprovning.

Vill bara påminna om whiskeyprovningen nästa lördag 27/3 & att det är hög tid att betala in avgiften nu för de anmälda som inte gjort det! Det finns fortfarande platser kvar så häng gärna med om ni vill få en resa genom maltwhiskeyns värld.

Gourmand skriver om mat & dryck i Frontview magazine.

Ört & honungskryddad lammstek med potatis & palsternacksmos, ugnsrostade rotfrukter, gröna bönor & rostad vitlöksås.

Jonas, Christian & Anders har sedan en tid tillbaka skrivit om mat & dryck för Frontview magazine som ges ut på Hisingen längs älvfåran. Det är en tidskrift som erbjuder aktuella händelser & aktiviteter i närområdet, erbjudanden från alla kategorier & företag & en del intressant läsning om bla historiska ställen som vårt gamla varv, Aftonstjärnan & hur älvstrandens utveckling kommer att se ut i framtiden mm. Den har fått stor uppmärksamhet & har vuxit sig starkare för varje nummer. Vi är naturligtvis glada att nå ut till så mycket folk i våra trakter med vad vi så innerligt brinner för, GASTRONOMISKA BERUSNINGAR!
Vi har märkt av visat intresse såsom nya medlemmar & förfrågningar till våra olika provningar.
Snart kommer ett nytt reportage om påskmiddag med lammstek & härligt vin från Piemonte, Italien. Vi fotade lite mat för provlagningen till tidningen idag på Restaurang Mineral där jag jobbar.
Vi har påbörjat ett samarbete med Coop Eriksberg som har stått för maten till fotograferingen som vi är tacksamma för. Vi hoppas naturligtvis på många roliga events ihop framöver.
Vi får väl presentera Gourmands nya fotograf, Elin Carlsson, som kommer att ge oss minnen & sköna bilder till er som inte alltid kan medverka på våra träffar.
När tidningen kommit ut skriver vi in recept & vintips på bloggen.
Har ni några förslag på vad nästkommande reportage ska handla om, något recept som ni gärna vill att andra ska få ta del av, dryck tips, eller bara synpunkter på vad vi skriver om & vad vi ska göra tillsammans i vår, hör då av er till mig på c.thoresson@live.se.
Unna er nu av det som just ni tycker är det bästa för er i helgen. Ta hand om er.
Hälsningar Christian.

Så - vad dricker man medan man flyger?

Vad dricker man då när man flyger?

Denna vecka som gick har jag spenderat i New York och har också haft mina vinögon med mig. I USA - och då specielt New York - finns förstås en hel del vinbutiker. Inte svåra att hitta, bara väldigt amerikanska....

Vinerna är oftast gjorda på vindruvan Zinfandel och kan ha namn som är helt absurda. Som till exempel "Jealous Dog". Utan att vara en vinsnobb och rynka åt näsan är "Jealous Dog" något som jag snabbt hoppar över.

Den största vinupplevelsen under resan var på Mariot Hotel nära Times Square och då en Zinfandel. Denna druva - som är mest känd för oss som blå - har också sin vita motsvarighet. Eller snarare rosa. Ett stilla vin som är rosa och smakar... bra, vill jag säga.

Den andra vinupplevelsen i USA var i "Oak room" på Plaza Hotel och då också en Zinfandel som också finns på systembolaget. God, tät smak och alldeles perfekt i den regnsnöiga stan. Och på sätt och vis värmde den och såg till att tillvaron blev godare. Sånt gör goda viner, eller hur?





Flygningen över till USA satt jag själv i det man kallar för "economy extra" - eller som jag hellre vill se det - business light. Vad gäller mat och dryck får du det mesta du pekar på. I vilken mängd du vill. Några få viner är att välja på, några spritsorter och så en bestämd meny.

Särskilt nyfiken blev jag på vinerna, förstås. Och efter att ha kollat menyn - som var potatismos och köttbullar (!) - hoppade jag över vinerna.
Inte kan man dricka vin till köttbullar och mos. Öl kanske hade passat bättre. Men inte för mig... Jag tar hellre nåt utöver det vanliga. Champagne! Och jag tänkte "Why not?!".

Sagt och gjort. Och jag kan meddela att köttbullarna åkte ner i halsen alldeles utmärkt tack vare champagnen.

Vad det var för champagne? Jo, det ska jag berätta. Nicolas Feuillatte Brut Reserve Non-Vintage. Den vanligaste champagnesorten på SAS. Och om den finns på Systembolaget?
Nopp.
Bara på flygningar. Och tillsammans med köttbullar och potatismos.

Barbera - långsamt vin till långsam mat

För ett tag sedan blev jag om bedd att skriva för Frontview. Jonas skrev om långkok och jag om vinerna. Inspirationen kommer från min egna vingård ”La Casa Vola” som ligger i Piemonte i norra Italien.

Här är artikeln:


I Piemonte är och förblir konceptet ”slow food” viktigt och därför väljer man närproducerade druvor och etablerade metoder som använts genom alla år för att producera de bästa vinerna. Här är man stolt över sitt arv, sin jord och sina tidigare generationers kunskaper om mat och vin. Här råder inte nyhetens behag utan snarare värdet av att föra traditionen vidare. Ju mer lokalt producerat vinet är desto högre blir det värdesatt.

Det doftar jord, lantlighet och tryffel i Piemonte. Dimman ligger tät över bergen under hösten och under sommaren är värmen en ständig följeslagare. På vår gård ”La Casa Vola” som ligger i Piemonte, närmare bestämt i närheten av de kända vinområdena Alba och Asti, har vi vita druvor. Moscatodruvan är områdets specialitet och dricks här som förstahandsval när man väljer vitt vin.

Men i det här området finns också fantastiska viner som är gjorda på barberadruvan. Smakfyllda, fruktiga och lagom lätta att dricka. Mot bakgrund av detta väljer jag två Barberavin till grytan. Det första vinet ackompanjerar smakerna i den långsamt kokade högreven. Det andra vinet låter grytans eftersmak leva kvar i vinets karaktär.

Det första ”grytvinet” blir Antè Barbera d'Asti (nr 32335, 89 kronor). Doften är stor och fruktig med karaktär av blåbär, mogna plommon, nymalet kaffe och rostade ekfat. Smaken är fyllig med frisk syra och karaktär av örter, stenfrukt, körsbär, cederträ, kaffe och nya rostade ekfat. Druvorna skördas manuellt från Ca' Biancas egna vingårdar vid full mognad i början av oktober. Vinet jäser med skalkontakt på rostfria tankar. Därefter mognar vinet sju månader på delvis nya rostade franska fat.

Det andra vinet blir Icardi Nuj Suj 2005 (nr 99080, 159 kronor). Vinet har kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, björnbär, salvia och lakrits och kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, björnbär, salvia och kaffe.

Sammanfattningvis två viner som matchar upp smakerna i ett långkok och som man gärna har med sig i smakminnet!

La Casa Vola tar emot gäster som vill uppleva mat och vin i Piemonte. Läs mer på www.lacasavola.com och på bloggen http://lacasavola.wordpress.com

Passion för mat!

Mat- & dryckmässa på Eriksberg.

Nu till helgen är det dags igen för mässan på Erisbergshallen för matentusiaster. Den är från fredag 26/2 tom. sön 28/2 från kl 10:00 pris 140:-/ vuxen. Där erbjuds ett brett utbud av mat, dryck & föreläsning för hemmakockar & proffs. Det kommer att hållas Em i ostronöppning, naturligtvis kan man få sig ett ostron eller andra skaldjur från skaldjursbaren med ett glas bubbel till.

Är man intresserad av alkoholhaltiga drycker av klass kan man köpa ett klippkort för en överkomlig summa & gå omkring bland de olika dryckleverantörerna & låta tankarna sväva ut bland vingårdar eller lokala ölbryggeri. Jag kan rekommendera en visit hit men ställ gärna bilen det blir vad man gör det till, som Gourmand vill man ju gå igenom allt!

Njut! Vi syns kanske där.

Smakrik chilisås till Tigerräkorna.

Galangalroten har en citus & jordig arom med en hint av tall & tvål i smaken.

Söt chilisås.

Det här är en kraftig sås med drag som passar till mycket men för att göra det enkelt så kan man servera den till stekta Tigerräkor. Vill ni lyxa till det så kan man fritera kräftstjärtar. Det finns tempuramix, en mix som blandas med vatten som kräftstjärtarna kan doppas i & friteras. Mixen finns i asiatiska mataffärer där ni även hittar de andra ingredienserna.

Har ni inte varit i en sådan affär kan jag varmt rekommendera det, det är en annorlund upplevelse. Det finns mycket olika varor från bla. Thailand, Kina & Japan.

Är man osäker på vad allt är så får man fråga sig fram, men var beredd på att känna dig som en turist för expediten kan lika gärna vara någon som kommit utfrån lagret & svarar dig på kinesiska. Det löser sig alltid i slutändan så var inte rädda för att prova på, det är BILLIGT & fräscht.

Detta receptet är ett restaurangrecept så det går tyvärr inte att dra ner mer på ingredienserna för att få med allt.

Recept:

• 10 st vitlöksklyftor, skalade


• 3 st rödchili, rensade
• 3 tummar ingefära, skalad & riven


• 1 tum galangal, inefära släkting, skalad & riven


• 3 st citrongräs, skalad, använd de mjällare bladen, skuren


• 6 st limeblad, färsk el. färskfrysta, strimlade


• 1/2 kruka koriander, använd stjälkarna också


• 3,5 dl socker


• 1 dl risvinäger


• 0,5 dl Nam pla, asiatisk fisksås


• 1 dl Tamari, mildare soyasort

Börja med att smälta sockret i en tjockbottnad kastrull tills det fått ljusbrun färg, häll på vinäger, fisksås & tamari. Koka till en karamell, trögflytande (116grader). Under tiden som karamellen kokar ska resten av ingredienserna läggas i en matberedare & köras till allt är fin hackat. Slå sedan på karamellen över hacket & kör runt lite. Låt svalna & severa sparsamt.

Koriander.

Coriandrum sativum- Koriandern gör underverk i det asiatiska köket!

Koriander har länge varit en ört som är starkt parfymaromatisk & främmande för mig, men som de senaste åren blommat upp & spelat ett spratt för mina smaksinnen. Den doftar starkt & för en del rent av illa, där av namnet som härstammar från grekiskan, koriannon som betyder vägglus & annison som är Anis. Tycker man den har en för säregen smak kan jag rekommendera att prova den i en sås, gryta eller marinad istället för att strö strimlade blad över en sallad.

Koriander används flitigt i Asien & Sydamerika. Den har som läkeört & krydda ett över 3000 år förflutet från sydeuropa & mellanöstern där den vandrat upp till norra Europa. På bronåldern skeppades koriandern med handelsresande från England runt i världen, till Nordamerika & Indien. Till Syd- & Centralamerika kom den med Conquistadorerna. Benediktinermunkarna tog med sig örten till oss i Svearike inte för än på 1200-talet men det tog 400 år innan det började odlas i våra trädgårdar.

Koriandern är en lättodlad ettårig växt som trivs om den får mycket sol & en lång säsong. Man skördar fröna i Augusti då man klipper av plantorna, binder upp dem i buntar & låter de torka i papperspåsar. När fröna trillat av förvarar man de i en lufttät mörk burk. Hela växten är ätlig, bladen, stjälken & roten som är god att koka eller krossa i en sås. Fröna rostas med fördel & används både i salta & söta anrättningar.

Plantorna liknar Hundkex med långa, tunna, gröna stjälkar med vitrosa blomkronor.

Den stimulerande oljan som finns i fröna lär vara uppiggande & kunna hjälpa till med matsmältningen. Örten används mycket som smaksättning i mediciner & som essens i krämer mot reumatisk värk i leder & muskler.

Vad tänker du du på när jag säger långkok?

Långkok?! Vad tänker du? Nåt som kräver en enorm tid, mer än du har tillgängligt? Nåt krångligt och svårlagat? Något du gärna äter men inte skulle få för dej att laga?Då är du inte ensam, men det hade varit fint att ändra uppfattning och faktiskt överraska din familj, dina vänner och med en måltid som får dem att först le brett och sedan lovprisa dina kokkonster!

Själva tanken med ett långkok är är att köttet, gärna med benet kvar, långsamt skall få ge smak åt buljongen den ligger i, tillsammans med rotfrukter,kryddor och annat gott. Om man sänker temperaturen på plattan förlänger man koktiden men får i gängäld en fylligare smak och ett kött som smälter i munnen.

Men hur skall man hinna med?? Tja frågan är om du har tid att tillbringa en knapp halvtimme eller så för att skära kött( man kan koka det helt om man vill), grönsaker och eventuellt bryna ingredienserna? För det är den tid som krävs för din gryta eller stek.

Riktigt effektiv är du om du tillagar kvällens mat medan koket sprider en ljuvlig doft i rummen och äter grytan en annan dag. Då behöver du inte stressa köttet utan sänker plattan till ett minimum och glömmer bort härligheten några timmar. Känn på köttet då och då. Det skall knappt ge något motstånd.

En välgjord gryta är något av det godaste man kan äta och fler och fler omdefinierar sin syn på lyx och sätter den rustika, högsmakande långkoksmaten före t.ex fläsk- eller oxfilé. Så nu när du har fått reda på att du kan själv så finns det ingen anledning att vänta. Bjud dej själv och någon du tycker extra mycket om på middag redan i morgon!!

Ost- & vinprovning.

Nu är ost- & vinprovningen fullbokad den 17/4!
Jag vill även påminna er som bokat plats om betalningen.
Är de fler som är intresserade så hör gärna av er så kan vi göra en provning till om efterfrågan är tillräckligt stor.
Mvh. vi på klubb Gourmand.

Gräset är inte alltid grönare på andra sidan!

Som regel undviker jag frestelser - om de inte är oemotståndliga.

Mae West

Välkommen Anders!

Det är med glädje vi välkomnar Anders Molin till Gourmand som vår nye (och enda) dryckesguru!

Han skall framöver dela med sig av sina tankar och kunskap om i första hand vin men förhoppningsvis blir det lite annat matnyttigt också. Anders är medlem i två vinklubbar och jag har förmånen att vara med i en av dessa(Vinc). På fritiden basar han på Änggårdsbackens äldreboende och sjunger i den internationellt framstående manskören Hellmans drängar. I december blev Anders och maken Claes ägare av en gård med en liten vinlott i italienska Piemonte som vi förhoppningsvis får höra mer av i vår. Eftersom vår färske skribent är lika fascinerad av mat och dryck som Christian och mig är det en ynnest att ha honom i sällskapet!



Anders Molins vintips, snart på din favoritblogg!

Mums till helgfikat.

Morotskaka.

Här är receptet på en mycket god & saftig kaka som jag brukade baka till fikabuffén när jag jobbade på Nordgården. Den håller sig mjul & fin i några dagar, kan med fördel förvaras i en påse i kylen.

Recept för 1 springform:

• 3,5 dl socker


• 2,5 dl matolja


• 3 st ägg


• 4 dl morötter, rivna


• 4 dl vetemjöl


• 1 tsk bakpulver


• 1 tsk kanel


• 0,5 tsk salt

Topping:

• 100 gr smör


• 190 gr florsocker


• 200 gr philadelphia


• 1/2 tsk vaniljsocker


• ca 1/4 st citron, saften

Smörj en springform & sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienserna till kakan med en elvisp på lägsta fart till en jämn smet. Häll upp i formen & baka i mitten av ugnen på 175 grader i 50 min i varmluftsugn, för vanlig på 185 grader. Släpp på ringen när kakan svalnat.

För toppingen så smält smöret & blanda i resten av ingred. & rör till en jämn koncistens. Kyl ner & bred på ett täckande lager när kakan svalnat.